Anno brassicolo 2024/25: grandi sfide per il settore della birra in Svizzera

Nell’anno brassicolo 2024/25, il mercato della birra svizzero, comprese le versioni analcoliche, ha riportato un calo dell’1,8 %, scendendo a 4,72 milioni di ettolitri. Cresce la domanda di birre tradizionali come Lager, Helles e, sempre di più, Pils, mentre il boom delle birre artigianali rallenta. La birra analcolica registra un aumento del 13 %, raggiungendo una quota di mercato del 7,5 %. Se da una parte l’importante canale di vendita della ristorazione è sotto pressione, dall’altra il commercio al dettaglio guadagna terreno. Il settore della birra è messo alla prova dall’aumento dei costi e dall’evoluzione delle abitudini di consumo. Per gestire il cambiamento in modo proattivo, i birrifici dell’Associazione svizzera delle birrerie (ASB) puntano su qualità e innovazione.