Swiss Beer Panel

Lo Swiss Beer Panel (SBP) è il primo punto di riferimento per domande su descrizione e valutazione oggettiva e indipendente delle birre.

Dal 2017, l’istituto per l’innovazione degli alimenti e delle bevande (uno degli istituti scientifici della ZHAW, la Scuola Universitaria di Scienze Applicate di Zurigo) realizza, in collaborazione con l’Associazione Svizzera delle Birrerie (ASB), un corso per l’ottenimento della licenza di analisi organolettica della birra. Attraverso una parte teorica e una pratica, il corso trasmette tutte le competenze necessarie per descrivere e valutare professionalmente la birra. Vengono impartite le basi della fisiologia e della percezione sensoriale, dell’analisi organolettica applicata e specifica per singolo prodotto nonché metodi per la valutazione sensoriale. Dopo aver concluso il corso e superato l’esame, i partecipanti ottengono la licenza in analisi organolettica della birra della ZHAW e possono fare parte della commissione di valutazione organolettica della birra (SBP). I membri dello SBP possono partecipare regolarmente a corsi di perfezionamento professionale sul tema dell’analisi organolettica organizzati dalla ZHAW, in modo da consolidare e approfondire le loro conoscenze sul fronte sensoriale applicato alla birra.

I membri dello Swiss Beer Panel vengono ingaggiati come giurati in occasione di manifestazioni e cerimonie di premiazione come lo Swiss Beer Award. Anche i birrifici o altri enti possono sottoporre delle birre a una valutazione oggettiva e indipendente dello Swiss Beer Panel, che mira a diventare l’autorità svizzera per le degustazioni oggettive e indipendenti di birra.

Maggiori informazioni su www.swissbeerpanel.ch