Sommelier Svizzero / Sommelière Svizzera della Birra

Il sommelier e la sommelière della birra si concentrano sulla birra come bevanda ricca di cultura e forniscono consulenza sia per l’ospite che per il ristoratore. L’ospite ottiene informazioni sul processo di produzione della birra, sulla scelta della birra giusta in abbinamento al piatto scelto, sugli effetti positivi che un consumo moderato di birra ha sulla salute.

I sommelier sono inoltre responsabili della qualità della birra spillata e della sua perfetta presentazione all’ospite. A loro compete la realizzazione della carta delle birre, la consulenza al cuoco per la preparazione di piatti a base di birra e l’organizzazione degli acquisti di birra. Attraverso un marketing attivo, contribuiscono ad aumentare le vendite di birra.

Per questi motivi, dal 2011 GastroSuisse, in stretta collaborazione con l’Associazione Svizzera delle Birrerie, offre il seminario intensivo «Sommelier Svizzero / Sommelière Svizzera della birra© – Scoprire, degustare e vendere con successo la birra».

Per maggiori informazioni sul tema sommelier della birra e seminario, consultare il sito web:
www.bier-sommelier.ch