Birrificazione
Mescita
Birra e cibo
Il giusto bicchiere da birra
Igiene dei bicchieri
Guida spillatura
Disciplina di legge
Buona prassi procedurale
MDP Alimenti Per Animali
Alimenti per animali
Libri sulla birra
Letture per assetati di conoscenza
Schwiizer Bierchuchi
Il libro dello chef pluripremiato Urs Messerli e del sommelier della birra Matthias Grossniklaus offre stuzzicanti idee di ricette che ruotano attorno alla birra o vi si abbinano perfettamente. La versatilità della birra non si manifesta solo nella varietà di antipasti, zuppe e insalate, ma anche negli originali piatti principali e nei creativi dessert che si possono preparare usandola come ingrediente. E dal momento che l’«oro liquido» non può mancare in nessuna festa che si rispetti, vi si trovano anche squisiti suggerimenti e ricette per la preparazione di stuzzichini e cocktail. Oltre a lusingare il palato, il libro è ricco di approfondimenti e aneddoti sulla storia e la cultura della birra.
Disponibile qui (solo in tedesco)
Beer pairing
L’intrigante opera di Rolf Caviezel e Thomas A. Vilgis passa in rassegna oltre 65 birre. Qui la birra è utilizzata come ingrediente di ricette e come bevanda in abbinamento a piatti. Un libro per gli «sfegatati» della birra e i cuochi che vogliono approfondire il connubio tra birra e cibo. Una lettura ricca di informazioni e approfondimenti su birra e dintorni, ma anche di ricette facili da capire.
Disponibile qui (solo in tedesco)
Libro «Bier und wir»
«Bier und wir» offre un ampio spaccato sulla storia dei birrifici e del consumo di birra in Svizzera. La storia della birra si intreccia con gli sviluppi economici e sociali. (Disponibile solo in tedesco).
Libro «Die Geschichte der Brauereien beider Basel und Rheinfeldens»
L’opera di Mario Nanni racconta la variegata storia dei birrifici basilesi. Nanni analizza il periodo dal 1488 al 2008 e presenta 101 birrifici di Basilea, della regione di Basilea e quattro di Rheinfelden. Ampio spazio è inoltre dedicato allo sviluppo degli utensili appartenenti al mondo della birra come bottiglie, etichette, tappi, sottobicchieri e molto altro ancora. L’opera, corredata da oltre 1000 fotografie, documenti e vecchi annunci, alcuni dei quali inediti, è riccamente illustrata e invita alla lettura e alla scoperta.