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Letture per assetati di conoscenza

Schwiizer Bierchuchi

Il libro dello chef pluripremiato Urs Messerli e del sommelier della birra Matthias Grossniklaus offre stuzzicanti idee di ricette che ruotano attorno alla birra o vi si abbinano perfettamente. La versatilità della birra non si manifesta solo nella varietà di antipasti, zuppe e insalate, ma anche negli originali piatti principali e nei creativi dessert che si possono preparare usandola come ingrediente. E dal momento che l’«oro liquido» non può mancare in nessuna festa che si rispetti, vi si trovano anche squisiti suggerimenti e ricette per la preparazione di stuzzichini e cocktail. Oltre a lusingare il palato, il libro è ricco di approfondimenti e aneddoti sulla storia e la cultura della birra.

Disponibile qui (solo in tedesco)

Beer pairing

L’intrigante opera di Rolf Caviezel e Thomas A. Vilgis passa in rassegna oltre 65 birre. Qui la birra è utilizzata come ingrediente di ricette e come bevanda in abbinamento a piatti. Un libro per gli «sfegatati» della birra e i cuochi che vogliono approfondire il connubio tra birra e cibo. Una lettura ricca di informazioni e approfondimenti su birra e dintorni, ma anche di ricette facili da capire.

Disponibile qui (solo in tedesco)

Libro «Bier und wir»

Bier und Wir

«Bier und wir» offre un ampio spaccato sulla storia dei birrifici e del consumo di birra in Svizzera. La storia della birra si intreccia con gli sviluppi economici e sociali. (Disponibile solo in tedesco).

Libro «Die Geschichte der Brauereien beider Basel und Rheinfeldens»

Brauereibuch_01

L’opera di Mario Nanni racconta la variegata storia dei birrifici basilesi. Nanni analizza il periodo dal 1488 al 2008 e presenta 101 birrifici di Basilea, della regione di Basilea e quattro di Rheinfelden. Ampio spazio è inoltre dedicato allo sviluppo degli utensili appartenenti al mondo della birra come bottiglie, etichette, tappi, sottobicchieri e molto altro ancora. L’opera, corredata da oltre 1000 fotografie, documenti e vecchi annunci, alcuni dei quali inediti, è riccamente illustrata e invita alla lettura e alla scoperta.